Name: Koolhydraatarme bloemkoolrijst met kip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 300 g kipfilet, in reepjes; 1 grote bloemkool (ca. 600 g); 1 el olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 rode paprika, in reepjes; 150 g sperziebonen, in stukjes; 1 el ketjap of natriumarme sojasaus; 1 tl geraspte verse gember; 1 tl paprikapoeder; 2 el verse peterselie, gehakt; Zout en peper naar smaak

Koolhydraatarme bloemkoolrijst met kip

Koolhydraatarm avondeten met bloemkoolrijst in plaats van rijst en malse kip — slechts 370 kcal en 43 gram eiwit per portie. Vullend en caloriearm.

30 min

totaal

15 min

voorbereiden

370 kcal

p.p.

porties

Een bord rijst tikt al snel 45 gram koolhydraten en 200 kcal aan. Door de rijst te vervangen door bloemkoolrijst houd je dit avondeten koolhydraatarm en caloriearm: slechts 370 kcal per portie, terwijl je toch een vol bord met kip en groente eet. De 43 gram eiwit uit de kipfilet helpt je verzadigd te blijven tot de volgende dag.

Tip: pers de gemalen bloemkool na het malen even uit in een schone theedoek. Zo verlies je overtollig vocht en wordt je bloemkoolrijst luchtig in plaats van waterig.

Ingrediënten

Voor 2 porties

•300 g kipfilet, in reepjes
•1 grote bloemkool (ca. 600 g)
•1 el olijfolie
•1 ui, fijngesneden
•2 teentjes knoflook, geperst
•1 rode paprika, in reepjes
•150 g sperziebonen, in stukjes
•1 el ketjap of natriumarme sojasaus
•1 tl geraspte verse gember
•1 tl paprikapoeder
•2 el verse peterselie, gehakt
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 370 kcal
Eiwit: 43 g
Koolhydraten: 22 g
Vet: 10 g

Bereiding

1
Snijd de bloemkool in roosjes en maal ze in de keukenmachine tot rijstkorrels (of rasp ze grof).
2
Meng de kipreepjes met paprikapoeder, zout en peper.
3
Verhit de olijfolie in een grote wok of koekenpan en bak de kip in 6–7 minuten gaar. Schep uit de pan.
4
Bak in dezelfde pan de ui, knoflook en gember 2 minuten aan.
5
Voeg de paprika en sperziebonen toe en roerbak 4 minuten tot ze beetgaar zijn.
6
Schep de bloemkoolrijst erdoor en bak 4–5 minuten mee tot deze zacht maar niet papperig is.
7
Doe de kip terug in de pan, breng op smaak met ketjap en verwarm alles kort door.
8
Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.