Name: Couscous met groente en kip
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 150 g volkoren couscous (ca. 75 g per persoon); 250 g kipfilet, in blokjes; 1 rode paprika, in stukjes; 1 courgette, in blokjes; 1 ui, fijngesneden; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 1 el olijfolie; 1 tl ras-el-hanout of komijnpoeder; 300 ml groentebouillon; Verse koriander; Zout en peper naar smaak

Couscous met groente en kip

Een snelle, caloriearme couscous met malse kipfilet, geroosterde groenten en kruiden — vrijwel vetarm en nog geen 400 kcal per portie.

25 min

totaal

10 min

voorbereiden

380 kcal

p.p.

porties

Couscous is binnen 5 minuten klaar en daarmee een van de snelste basisgranen voor door-de-weekse maaltijden. Omdat het van nature licht en fijn is, is deze caloriearme couscous met groente en kip een ideaal hoofdgerecht als je wilt afvallen — veel volume en eiwit voor relatief weinig calorieën. Met ras-el-hanout geef je het direct Noord-Afrikaanse warmte.

Vervang de groenten gerust door wat je in huis hebt: aubergine, wortel of cherrytomaten werken ook uitstekend. Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door gegrilde halloumi of extra kikkererwten.

Ingrediënten

Voor 2 porties

•150 g volkoren couscous (ca. 75 g per persoon)
•250 g kipfilet, in blokjes
•1 rode paprika, in stukjes
•1 courgette, in blokjes
•1 ui, fijngesneden
•1 teentje knoflook, fijngesneden
•1 el olijfolie
•1 tl ras-el-hanout of komijnpoeder
•300 ml groentebouillon
•Verse koriander
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 380 kcal
Eiwit: 30 g
Koolhydraten: 45 g
Vet: 9 g

Bereiding

1
Verhit de olijfolie in een pan of wok en bak de kipblokjes in 5–7 minuten gaar.
2
Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe en roerbak 5 minuten.
3
Strooi de ras-el-hanout erover en bak 1 minuut mee.
4
Giet de hete groentebouillon over de couscous in een kom en laat 5 minuten wellen onder deksel.
5
Los de couscous met een vork los.
6
Meng de couscous met het kip-groentemengsel.
7
Breng op smaak met zout en peper, garneer met koriander en serveer direct.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.