Name: Koolhydraatarme lasagne met courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 grote courgettes, in de lengte in dunne plakken; 400 g mager rundergehakt; 1 ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 400 g tomatenblokjes uit blik; 2 el tomatenpuree; 1 tl gedroogde oregano; 250 g magere kwark; 1 ei; 100 g geraspte 30+ kaas; 1 el olijfolie; Zout en peper naar smaak

Koolhydraatarme lasagne met courgette

Koolhydraatarme lasagne met plakken courgette in plaats van pasta — romig, vullend en maar 405 kcal per portie. Een gezond hoofdgerecht dat helpt bij afvallen.

55 min

totaal

20 min

voorbereiden

405 kcal

p.p.

porties

Een klassieke lasagne zit vol pastavellen, en daarmee ook vol koolhydraten. Door de pasta te vervangen door dunne plakken courgette maak je er een koolhydraatarme lasagne van die net zo romig en vullend is, maar een stuk lichter. De courgette laat je eerst even uitlekken, zodat de ovenschotel niet waterig wordt.

Mager rundergehakt en kwark zorgen samen voor flink wat eiwit, terwijl de kaas voor dat vertrouwde, hartige laagje bovenop zorgt. Dit gerecht is ideaal om in grotere hoeveelheid te maken: de restjes zijn de volgende dag minstens zo lekker.

Ingrediënten

Voor 4 porties

•2 grote courgettes, in de lengte in dunne plakken
•400 g mager rundergehakt
•1 ui, fijngesneden
•2 teentjes knoflook, geperst
•400 g tomatenblokjes uit blik
•2 el tomatenpuree
•1 tl gedroogde oregano
•250 g magere kwark
•1 ei
•100 g geraspte 30+ kaas
•1 el olijfolie
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 405 kcal
Eiwit: 32 g
Koolhydraten: 15 g
Vet: 24 g

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi de courgetteplakken met wat zout en laat 10 minuten uitlekken; dep daarna droog.
2
Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul.
3
Roer de tomatenpuree, tomatenblokjes en oregano erdoor en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
4
Klop de kwark los met het ei en de helft van de kaas.
5
Schep een laag saus in een ovenschaal, leg er courgetteplakken op en verdeel er kwarkmengsel over. Herhaal tot alles op is en eindig met courgette.
6
Bestrooi met de rest van de kaas en bak de lasagne 30 tot 35 minuten goudbruin. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.