Zoete-aardappelsoep met gember en kokosmelk
Romige zoete-aardappelsoep met verse gember en een scheutje kokosmelk light. Verwarmende lunch zonder room of bloem.
40 mintotaal
15 minvoorbereiden
195 kcalp.p.
4porties
De zoete aardappel bindt de soep vanzelf, bloem of room is nergens voor nodig. Wie van romige soepen houdt, vindt ook de pompoensoep in deze categorie.
Deze soep wordt een dag later alleen maar lekkerder en vriest goed in: kook meteen de volle pan voor vier porties en bewaar de rest voor later in de week.
Ingrediënten
Voor 4 porties
- •600 g zoete aardappel, in blokjes
- •1 ui, gesnipperd
- •200 g wortel, in plakjes
- •15 g verse gember, geraspt
- •1 teen knoflook, fijngehakt
- •200 ml kokosmelk light
- •750 ml water
- •1 snufje zout
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 195 kcal
- Eiwit
- 3 g
- Koolhydraten
- 35 g
- Vet
- 4 g
Bereiding
- 1
Fruit de ui, wortel, gember en knoflook 5 minuten in een soeppan met een scheutje water.
- 2
Voeg de zoete aardappel en het water toe en breng aan de kook.
- 3
Laat 20 minuten zachtjes koken tot alles helemaal zacht is.
- 4
Pureer glad met een staafmixer en roer de kokosmelk erdoor.
- 5
Warm nog 2 minuten door zonder te koken, breng op smaak met zout en serveer.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk, handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding, zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Afvallen en slaap: waarom te weinig slaap je diëet saboteertSlecht slapen maakt afvallen zwaarder: meer honger, minder controle over eetlust en een lagere stofwisseling. Uitleg + praktische tips voor betere slaap.
- Afvallen en sporten combineren: zo haal je er het meeste uitSporten is geen must om af te vallen, maar wel een waardevolle aanvulling. Zo combineer je voeding en beweging slim voor het beste resultaat.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen. De voedingswaarden zijn per ingrediënt berekend met NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM, Bilthoven), aangevuld met etiket- en productdata waar nodig. Lees meer over de redactie., https://receptenomaftevallen.nl/recepten/zoete-aardappelsoep-met-gember-en-kokosmelk/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.