Name: Caloriearme pompoensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 600 g pompoen, in blokjes; 1 ui, fijngesnipperd; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 1 el olijfolie; 750 ml groentebouillon; 1 tl geraspte verse gember; 1 tl komijnpoeder; 1 tl koenjit (kurkuma); 100 ml magere kokosmelk (light); Zout en peper naar smaak

Caloriearme pompoensoep

Caloriearme pompoensoep met gember en een vleugje kokosmelk — romig en vol van smaak, maar 150 kcal per portie. Een verwarmende, vullende lunch.

45 min

totaal

15 min

voorbereiden

150 kcal

p.p.

porties

Pompoensoep is van nature zoet en romig, zonder dat je room of boter nodig hebt. Dat maakt het een ideale caloriearme soep als je wilt afvallen — veel volume en smaak voor weinig calorieën. Pompoen is bovendien rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel.

De lichte kokosmelk en een hint van gember en komijn geven deze soep een warme, licht oosterse touch. Lekker als vullende lunch of als voorgerecht bij een eiwitrijke hoofdmaaltijd.

Ingrediënten

Voor 4 porties

•600 g pompoen, in blokjes
•1 ui, fijngesnipperd
•2 tenen knoflook, fijngehakt
•1 el olijfolie
•750 ml groentebouillon
•1 tl geraspte verse gember
•1 tl komijnpoeder
•1 tl koenjit (kurkuma)
•100 ml magere kokosmelk (light)
•Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën: 150 kcal
Eiwit: 5 g
Koolhydraten: 19 g
Vet: 6 g

Bereiding

1
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten zacht.
2
Voeg de pompoen, gember, komijnpoeder en koenjit toe en bak 2 minuten mee.
3
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
4
Laat 20–25 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
5
Pureer de soep glad met een staafmixer.
6
Roer de kokosmelk erdoor en warm nog 2 minuten door. Breng op smaak met zout en peper.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.