Thaise kokossoep light
Light Thaise kokossoep met kip, gember en rode curry — vol pittige smaak maar slechts 190 kcal per portie. Een verzadigende, caloriearme lunch vanuit één pan.
35 min
totaal
15 min
voorbereiden
190 kcal
p.p.
4
porties
Thaise kokossoep (tom kha kai) staat bekend om zijn pittige, geurige smaak, maar het klassieke recept is vaak rijk aan vet door flink wat volvette kokosmelk. Deze light-versie gebruikt magere kokosmelk en veel groenten, waardoor je een vollere portie krijgt met minder calorieën — ideaal als je wilt afvallen zonder in te leveren op smaak.
De combinatie van gember, citroengras en rode currypasta maakt deze soep opvallend verzadigend. Serveer als verwarmende lunch of als onderdeel van een Aziatisch geïnspireerde avondmaaltijd.
Ingrediënten
Voor 4 porties
- •250 g kipfilet, in reepjes
- •1 liter groentebouillon
- •200 ml magere kokosmelk (light)
- •2 el Thaise rode currypasta
- •1 el vissaus
- •1 el limoensap
- •3 cm verse gember, in plakjes
- •1 stengel citroengras, gekneusd
- •100 g champignons, in plakjes
- •1 lente-ui, in ringetjes
- •Verse koriander, om te garneren
Voedingswaarde
Per portie (berekend)
- Calorieën
- 190 kcal
- Eiwit
- 12 g
- Koolhydraten
- 10 g
- Vet
- 11 g
Bereiding
- 1
Breng de groentebouillon met de gember en het citroengras aan de kook.
- 2
Voeg de rode currypasta en vissaus toe en roer goed door.
- 3
Voeg de kipfilet en champignons toe en laat 10 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
- 4
Roer de kokosmelk erdoor en warm 3 minuten door (niet meer koken).
- 5
Roer het limoensap erdoor.
- 6
Garneer met lente-ui en koriander.
Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen
Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:
Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.
Gerelateerde recepten
Meer weten over afvallen
- Calorietekort berekenen: zo doe je het stap voor stapWil je gericht afvallen? Zo leer je je calorietekort berekenen: onderhoudsbehoefte min 300–500 kcal, inclusief een duidelijk rekenvoorbeeld.
- Hoeveel calorieën per dag om af te vallen?Hoeveel calorieën mag je eten om af te vallen? Zo bereken je je dagelijkse behoefte en een veilig tekort — met een praktisch rekenvoorbeeld.
Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen. — https://receptenomaftevallen.nl/recepten/thaise-kokossoep/
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.