Recepten om af te vallen
Hoofdgerecht

Kabeljauw uit de oven met kerstomaatjes en citroen

Malse kabeljauw uit de oven met kerstomaatjes, citroen en kruiden — een eiwitrijk, caloriearm hoofdgerecht van 370 kcal dat perfect past bij afvallen.

30 min

totaal

10 min

voorbereiden

370 kcal

p.p.

2

porties

Kabeljauw uit de oven met kerstomaatjes en citroen

Kabeljauw is een van de magerste vissoorten die er zijn: boordevol eiwit en nauwelijks vet, waardoor het een uitstekende basis vormt voor een caloriearm hoofdgerecht. Door de vis samen met groenten in één ovenschaal te bereiden, heb je bovendien weinig afwas en veel smaak.

De kerstomaatjes en citroen zorgen voor een frisse, mediterrane toets die de milde vis mooi optilt. Let op de gaartijd: kabeljauw is klaar zodra het vlees ondoorschijnend wit is en in schilfers uiteenvalt — zo blijft het lekker mals.

Ingrediënten

Voor 2 porties

  • •2 kabeljauwfilets (à ca. 175 g)
  • •250 g kerstomaatjes, gehalveerd
  • •1 courgette, in halve plakjes
  • •2 teentjes knoflook, in plakjes
  • •1 citroen (schijfjes + sap)
  • •1,5 el olijfolie
  • •1 tl gedroogde oregano
  • •10 zwarte olijven, ontpit
  • •Verse peterselie, grofgehakt
  • •Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Per portie (berekend)

Calorieën
370 kcal
Eiwit
38 g
Koolhydraten
15 g
Vet
16 g

Bereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel courgette, kersttomaatjes en knoflook over een ovenschaal.

  2. 2

    Besprenkel de groenten met 1 el olijfolie, oregano, zout en peper en meng even door.

  3. 3

    Rooster de groenten 8 minuten voor in de oven zodat de tomaatjes zacht worden.

  4. 4

    Dep de kabeljauwfilets droog, leg ze op de groenten en bestrooi met zout en peper.

  5. 5

    Verdeel de olijven en citroenschijfjes eromheen en druppel de rest van de olie en het citroensap over de vis.

  6. 6

    Bak nog 12–14 minuten tot de kabeljauw ondoorschijnend is en gemakkelijk uiteenvalt. Bestrooi met peterselie en serveer.

Geen zin om zelf te plannen? Laat caloriearm koken thuisbezorgen

Portiegecontroleerde maaltijden schelen je het reken- en boodschappenwerk — handig als je wilt afvallen zonder gedoe. Onze redactie zette de bekendste opties op een rij:

HelloFreshMeal-box met portiecontroleBekijk aanbod →Marley SpoonMeal-box, verse maaltijdenBekijk aanbod →FitchefKant-en-klaar caloriearmBekijk aanbod →

Deze pagina bevat partnerlinks. Bestel je via zo’n link iets, dan ontvangen wij mogelijk een vergoeding — zonder extra kosten voor jou. Dit beïnvloedt onze redactionele keuzes niet.

Gerelateerde recepten

Meer weten over afvallen

Dit recept is samengesteld door De redactie van Recepten om af te vallen en de voedingswaarden zijn berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. Ziehoe wij recepten samenstellen.

Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)

Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.

Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.